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深藏新洲村的私密餐厅,不预约门都不让进,总感觉这里有特殊服务!
柠檬美食   2017-10-2022想吃   18837浏览

这家店与世隔绝,深藏新洲九街的神秘巷内
仅有8个座位,不预约连门都不让进
主打炉端烧,每周有2次飞机货到店
有一位感性到爆的老板陪吃陪喝陪聊

·城中村内的私密餐厅·

虽然开在城中村内,但店内店外完全两回事,进门后的私密大环境和炉端烧吧台,氛围十足。

仅有的8个炉端烧吧台位,必须要提前预约才能拿下,与师傅零距离交流。

来之前要做好功课
1)私人定制:高端食材搭配,人均区间价格不同;
2)位置安排:几号几点几人到店,提前留位;
3)特殊服务:自带酒水,停车位等,私聊安排。

·飞机货每周2次,主打炉端烧·

风靡日本的炉端烧,只需用盐+火来烤制新鲜海鲜与各类食材,有条件再搭上精致炉端小食~刺身~寿司。上海、香港已经开始流行,深圳也有了!

除了提前预订的高段位食材,料理台前能见到的各种海鲜和蔬菜,都可以随意加点,最随性不过。

传统炉端烧很讲究仪式感,例如用船桨端食物给客人,玩炭多年的专业师傅,要求十分苛刻。目前大多地方只有一种表现手法,而这家店就用到了三种:大沙盘、碳炉、内厨处理。

最传统的手法就是把海鲜串上签,插在大沙盘周围烤制,用海盐调味,恰到好处的火候让鱼肉和海鲜味道尽情发挥出来。

烤制的整个过程,坐在吧台可以近距离接触,又是另一种对美食的体验。

炉端烧另一种美妙的搭配,就是等待烤制过程时,与三五好友配上一壶清酒和日本生啤,不浪费坐在吧台的每一秒

·一把盐、一捧火,吃食材本味·

炉端烧鱼必须是重头戏,这条喜之次是大哥级别的鱼,可盐烤也可刺身。生前的大眼睛和柔软的身体,高档日本料理餐厅都有它的身影。

喜之次价位高,到货也不稳定,遇见它更多需要缘分。

盐烤后肉质嫩如少女肌肤,油脂充足,搭配清酒再适合不过。

意外一则 :可惜当天遇到台风天,飞机货被压住,不然还有赤陸,金目雕等各种新鲜的海鱼。以下请自行脑补各种鱼类的精彩镜头。

串烧可以到店再考虑如何搭配,20-30元/串,都是当日新鲜食材。有盐烧黑豚卷樱桃番茄、蒜香黑豚肉、黑豚芦笋卷、盐烤鸭舌、酱烤鸡中翅等等。

炭烧牛排可以解放汉子们的肉欲,几成熟可以和吧台师傅及时提出。

烤饭团有梅子味和吞拿鱼味,外皮焦香,老说吃不饱的人,终于有东西可以塞满你的嘴了...

对于炉端烧鱼虾蟹+串烧的搭配,肯定还有欲望不满的食客。这里刺身照样霸道,有新西兰鳌虾,北海道海胆,蓝鳍金枪鱼腩,新鲜赤贝北极贝...

·有位雪茄不离手的感性老板·

美食除了味道,应该还有人情味,这里有位雪茄不离手的老板,他爱威士忌爱红酒,喜欢收藏清酒和各类碗碟,最重要他真的很感性,一旦找到了话题,会和你聊到天明。

来之前预约记得找他,搭配食材记得找他,到店喝酒一定要抓住他,说不定就给你免费开瓶酒,抽两根雪茄…

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