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18年了,这家深圳老字号从不放假
柠檬美食   2017-10-1220想吃   5735浏览

它是深圳18年的砂锅粥老字号
每天营业17个小时,从不放假
5家店都只开在南山
招牌就是虾蟹粥,很多吃过的人都结婚了

 

所有店只开在南山

它在深圳18年了,是很多人心中宵夜老地方,一天营业17个小时,从早上9:30到凌晨3点,风雨不改,过年都不放假。

 

5家店只开在南山,老南山肯定都吃过。至于原因老板也说不出,可能跟南山特别有缘吧。

 

虾蟹粥是18年不变的招牌

很多人来这就是为了这锅虾蟹粥,每个月能卖出4000+锅,不少吃过的人现在都带着小孩来了。

 

蟹不新鲜,膏不多,统统退货

用的南头膏蟹,每天早上新鲜到货,蟹都要经过师傅们的“考试”,煮粥前要确保是活的,年龄够,而且打开后膏要多要橙红色的,不然统统退货。

 

现点现做,30分钟上桌

所有粥都是现点现做的,从生米到煮好,肯定需要一点时间,但这里下单之后就会给你一个沙漏,保证30分钟内上桌。

 

它家虾蟹粥秘诀就在,加入了老母鸡和猪大骨熬制6小时的汤底,还有熬了十几年粥的师傅,不用任何称量,加多少米多少水全凭经验。

 

中锅就够6个人分

一份中锅大概可以分8碗左右,6个人差不多了,我们点了1只蟹+1斤虾,260元,土豪可以随意加料。

 

吃蟹肉直奔蟹钳,都是肉肉肉!虾的品种是麻虾,壳软肉多,跟粥比较搭,可以蘸点黄豆酱, 更鲜甜。

 

不吃海鲜的也没关系,可以试试清远鸡粥,据说领导们都吃这种鸡哦。

小tips:粥底可以换成五谷杂粮的,小锅+10元,中、大锅+20元

18年来,传统的小菜还是那几样

吃砂锅粥少不了点几个小菜,这里有60+款选择,潮汕小吃、铜盘焗菜、点心都有,每个人心中肯定都有自己的固定搭配。

 

经典潮汕小吃拼盘

两个人来点份拼盘最划算了, 一次可以吃到4种小吃,炸果肉+芋泥卷+萝卜卷+芋丝卷,全都是潮汕师傅纯手工做的。

 

豉椒花甲

我每次吃砂锅粥必点的就是花甲,这里直接用铜盘焗,还是经典的豉椒味。

 

它就是佳泰,南山人肯定都知道,总是开在显眼的路边,每次经过都能看到。

 

老板说,“现在不像以前,客人吃饭更喜欢环境好的,私密性强一点的地方”,所以去年把5家分店都重新装修了,带点田园风,变得更加温馨了。

我第一认识它就是读高中的时候,开在我上学放学的必经之路,经常周五就会约上小伙伴去那里吃一顿,想想都很怀念。(噢,我是侨中的,校友们举起你的双手)


【店名】佳泰砂锅粥
【人均】70元
【营业时间】09:30-凌晨3点
【各店地址】
大新店:南山前海大新新村6号
向南店:南山区南山大道1165号
后海店:南山区后海大道后海办公楼101号
白石洲店:南山区石洲中路与白石路交汇处
马家龙店:南山区玉泉路与艺园路交汇处

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