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火山披萨来了,90秒爆一次!
柠檬美食   2018-04-1919想吃   28601浏览

这座意大利最烫“火山窑”
能瞬间达到烫飞人的500°c
每90秒就爆发1款拿坡里披萨
有料比手还粗的
有皇后很爱吃的
...
最近3天,每吃满100元就返100元

壹 | 身价21w的“火山窑”

「 机票差点贵过身价」

这座“火山窑”,是老板专门去意大利找了VALORIANI这家百年老厂,花了21W打造。单回国机票就要9W,那么大费周章,单纯是为了让披萨更好吃。

「来深圳旅游的意大利配方」

店里主打意大利拿坡里披萨,这流派在披萨圈中名气很大,饼底薄而有韧性,19世纪时不管平民还是贵族对它都很偏心。

「90秒爆发1款披萨」

饼底面团水分比较足,只有这个火山石做的烤窑加持,才能用500°c高温锁住水分,出来的披萨才会松软。

90秒内要温柔又快速地旋转,让披萨均匀受热,出炉就像熔岩一样。我这种手抖的像乐队指挥的,打扰了...

贰 | 拿坡里披萨,用料不手软

店里有9种口味可以选择,有经典也有新派,不算多,但都是些硬核角色。

「龙虾披萨,料粗过手臂」

这款直接把手臂粗的大波龙盖在披萨上,青口、大虾、芝麻菜...用料很凶。放心,饼底还是拿坡里流派的。

1斤重的活波龙,外面单买都要170元/只,这里配上很多料才一份188元,AA其实起来价格也不夸张。

海鲜汁会流到饼底,夹着一起吃很鲜,想找刺激的就自己加辣椒仔吧,哈哈。

「玛格丽特,连皇后都爱吃」

这款口味名气非常大,是100多年前当地一位厨师为了皇后设计的。番茄、芝士、罗勒,刚好是意大利国旗的颜色。

番茄酱、水牛芝士都是从拿坡里进货,用起来也不手软,酸香很开胃。难怪这款在披萨王国,也能拿那么多荣誉。

「水果披萨,能当下午茶」

一开始我很抗拒甜味披萨,基于职业素质试完,发现很清爽,黑莓+草莓的组合很适合那些老喊热量高的妹子。

强烈建议加点奶油,这样伪装成水果卷,我相信没人怀疑。

叁 | 32个精酿龙头,36款下酒小吃

它家这面精酿墙每次看都会醉,32个酒龙头都有介绍,世涛、拉格、艾尔、IPA、修道院...种类很丰富。

「品鉴套装 x 拼多多」

店里有两款品鉴套装,我更爱乔克拉精酿品鉴套装,点上份拼多多(小吃拼盘),适合我这种贪心鬼。

5杯都是国外有名的精酿酒厂出品,每杯都有小卡片介绍,整体偏果香味,女生也蛮适合。

鹅岛系列品鉴套装会比较便宜,一套50元,适合入门新手。上过奥巴马国宴的酒,了解一下?

「健力士黑啤 x 特色汉堡」

这杯健力士黑啤可是不少世涛爱好者的初恋,那股焦糖+咖啡味,就算不懂酒的人,也会被迷倒。

平时歪国人会点多个意大利牛肉汉堡,肉馅是用安格斯牛肉糜手工制的。搭上这杯世涛,脸上洋溢着欧式满足。

「Aperol Spritz x 欧陆拼盘」

Spritz不是精酿,它是意大利国民级的鸡尾酒。清爽的橙子味,够开胃,当地人经常会配上火腿一起吃。

菜单上还有很多外国小吃和主食,乔克拉秘制猪肘、玉米片、椒麻炸鸡...它们都有个共同特点:都是酒的友军。

肆 | 宝安新店,像开在外国街头

我很喜欢它家这种完全敞开的装修风格,这种画风在香港西餐街很常见,很有外国街头气息。

我和很多人一样,都不知道宝安店是营业到凌晨1点的。这下好了,以后我的吃鸡战队怕都只能吃醉鸡了。

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